Operador Pre producción Zona Norte

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Funciones:
- Seguir estrictamente las buenas prácticas de manufactura establecidas, garantizando la inocuidad de los productos de repostería.
- Mantener comunicación efectiva con el supervisor del área.
- Garantizar que las condiciones de orden y limpieza del área de pre producción sean adecuadas, antes, durante y después de la jornada laboral.
- Cumplir a cabalidad con los procedimientos de limpieza durante y al finalizar la jornada laboral.
- Ejecutar las actividades de fabricación de manera limpia y organizada según los procedimientos establecidos. No dejar acumular los desperdicios durante la jornada laboral.
- Retirar las materias primas del almacén según lo indicado por el supervisor del área.
- Ubicar y organizar de manera adecuada los materiales recibidos en el área según su clasificación.
- Validar la fecha de vencimiento de las materias primas a procesar y reportar cualquier novedad al supervisor.
- Recibir las frutas para su procesamiento y ubicarlas en el lugar establecido. Las frutas verdes deben ser ubicadas en el cuarto de maduración.
- Realizar la verificación diaria del estado de maduración de las frutas para su procesamiento.
- Despulpar las frutas disponibles para su procesamiento según las indicaciones del supervisor.
- Realizar el registro de las cantidades obtenidas de las frutas procesadas: bolsa empacada, merma, desperdicio, remanente.
- Realizar las operaciones de pesaje de kits de los productos de cepillados y repostería según las recetas establecidas para cada kit.
- Hacer uso adecuado de las materias primas, insumos y kits de cada producto.
- Contabilizar los kits fabricados en la jornada laboral y garantizar la verificación de los mismos junto al Almacén durante el proceso de entrega.
- Apoyar en la toma física de inventario de materias primas semanalmente y de frutas empacadas quincenalmente.
- Verificar la disponibilidad de los utensilios de trabajo.
- Cumplir con lo establecido en ?NORMAS PARA EL USO DE LAS BALANZAS? donde se indica todas las prácticas para la correcta operación y cuidado de la(s) balanza(s).
- Entregar los kits fabricados en los horarios de entrega acordados al Almacén.
- Reportar cualquier novedad, falla o avería de las materias primas, equipos, utensilios de trabajo al supervisor inmediato.