Chef Ejecutivo / Chef de Cocina liderazgo de cocina, macaracuay, con experiencia

¡Nos encontramos en la búsqueda de Chef Ejecutivo / Chef de Cocina para liderar nuestro equipo gastronómico!

Funciones principales:
- Planificación, diseño y actualización continua de menús, cartas y costos de producción.
- Supervisión integral de la preparación (mise en place), elaboración y estandarización de platos de alta calidad.
- Control estricto de inventarios, pedidos a proveedores, rendimiento de insumos y merma.
- Coordinación y supervisión del equipo de cocina en horas pico, garantizando tiempos de salida y estándares de exigencia.
- Cumplimiento riguroso de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad industrial (BPM).
- Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Requisitos:
- Experiencia comprobable mínima de 3 a 5 años en cargos de liderazgo culinario (Chef o Sous Chef).
- Sólidos conocimientos en costos de alimentos, escandallos y gestión de cocina.
- Indispensable residir en zonas aledañas o de fácil acceso.
- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos y fines de semana.
- Nivel académico: Técnico Superior (TSU) en Gastronomía o carrera afín (no limitativo si posee amplia experiencia comprobada).
- Disponibilidad inmediata