Coordinador de Producción Procesos cárnicos

1 Recibe la programación de producción de la semana del Dpto. de Operaciones para su proceso y posterior empaque de los productos cárnicos.
2 Supervisa los procesos de elaboración de los productos, desde la recepción de materia prima en canal hasta la entrega de las bandejas al área de almacén y resguardo en las cavas de congelación y o refrigeración según el producto.
3 Inspecciona y maneja el Personal de producción: carniceros, despostadores y empaquetadores.
4 Capacita a los empleados sobre el uso de los equipos como sierra, cuchillos, molinos, entre otros
5 Informa a su equipo de producción, la programación de los pedidos solicitados por el Coordinador de Operaciones (despresado y deshuesado de pollo, desposte de paletas y piernas de reses y/o cerdos).
6 Planificar y controlar el stock de la materia prima y de los suministros
7 Implementa mejoras en la producción, en cuanto a calidad, higiene y tiempo de entrega del producto final al área de almacén.
8 Reportar diariamente las incidencias del centro de producción a la Gerencia General.
9 Estudiar, proponer y gestionar ante la Gerencia General políticas, lineamientos, reglamentos, métodos y procesos que coadyuven a mejorar la gestión en producción.
10 Instalar líneas de producción de acuerdo a los pedidos requeridos (Pollo; despresado, deshuesado y CDM. Reses o Cerdos; Desposte de paletas y piernas).
11 Coordina con el equipo de producción el saneamiento del área de producción (equipos, guantes, cuchillos, tablas, mesas entre otros).
12 Aumento de la eficiencia en el proceso productivo, reduciendo mermas de mercancía.
13 Enviar informes sobre el rendimiento y el progreso de los pedidos de la semana
14 Identificar los problemas de la eficiencia y sugerir mejora continua