Cocinero/a Mixto

Preparar, cocinar y presentar los platos del menú con los más altos estándares de calidad, higiene, sabor y presentación, garantizando la eficiencia en los tiempos de salida y cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria del establecimiento.

Preparación y Mise en Place:

Organizar, limpiar y abastecer su estación de trabajo (mise en place) antes del servicio.

Picar, cortar, marinar y realizar la pre-elaboración de los ingredientes necesarios para la jornada.

Elaboración de Platos:

Cocinar y ensamblar los alimentos siguiendo fielmente las recetas estándar, porciones y técnicas establecidas por el restaurante.

Controlar los tiempos de cocción para garantizar que los pedidos salgan en el tiempo óptimo y con la temperatura adecuada.

Calidad y Control:

Verificar la frescura y calidad de los insumos y materias primas antes de su uso, reportando cualquier anomalía.

Realizar controles visuales y de sabor para asegurar la estandarización de los platos.

Higiene y Seguridad (BPM):

Mantener la limpieza, el orden y la desinfección constante de su área de trabajo, utensilios y equipos durante y al finalizar el turno.

Cumplir estrictamente con las normas de manipulación higiénica de alimentos (uso de cofia, guantes, delantal, lavado de manos).

Controlar y registrar las temperaturas de equipos de frío y cocción según los protocolos del local.

Gestión de Insumos:

Colaborar en el control de inventarios y rotación de productos aplicando el método FIFO (lo que entra primero, sale primero) para minimizar el desperdicio.