Buscamos un Cocinero Encargado con alta capacidad de liderazgo, organización y pasión por la excelencia operativa. Serás el corazón de nuestra cocina, la persona encargada de "llevar la batuta" del equipo, garantizando que cada plato salga perfecto, a tiempo y bajo los más altos estándares de calidad y rentabilidad.
Si tienes experiencia liderando líneas de cocina, controlando costos y manteniendo un ambiente de trabajo dinámico y eficiente, ¡esta oportunidad es para ti!
Principales Responsabilidades:
Liderazgo y Supervisión: Dirigir, motivar y coordinar al equipo de cocina durante el servicio para asegurar un flujo de trabajo ágil.
Control de Calidad y Tiempos: Garantizar el cumplimiento estricto de los recetarios estándar y supervisar que los tiempos de entrega cumplan con las expectativas del cliente.
Gestión de Inventarios y Mermas: Realizar inventarios periódicos, control de stock y aplicar estrategias para la optimización de recursos y reducción al mínimo de mermas/desperdicios.
Procesos y Eficiencia: Evaluar y optimizar los procesos de producción (mise en place) para mejorar la productividad de la cocina.
Seguridad e Higiene: Asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad y mantener la cocina, equipos y utensilios en un estado de pulcritud impecable.
Perfil Requerido:
Experiencia: Mínimo 1 año en posiciones similares (Cocinero Principal, Encargado de Cocina o Subjefe) en restaurantes de alto volumen o comida rápida.
Habilidades clave: Liderazgo asertivo, capacidad para trabajar bajo presión, alto sentido de la organización y resolución de problemas.
Conocimientos: Control de costos (mermas), gestión de inventarios, manipulación higiénica de alimentos y estandarización de recetas.
Educación: Estudios en Gastronomía, Alta Cocina o Administración Gastronómica (deseable, pero se valora fuertemente la experiencia comprobable).
Disponibilidad para trabajar en horario nocturno y fines de semana. (4PM a 12M)
¿Qué ofrecemos?
Salario competitivo
Bonos por cumplimiento de objetivos
Excelente ambiente de trabajo y estabilidad laboral.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Alimentación cubierta por la empresa.
