Biologo de Alimentos Supervisión de Producciòn

Perfil Profesional: Ingeniero de Alimentos ? Área de Producción
En nuestra empresa productora de bases para postres y repostería, el perfil del Ingeniero de Alimentos en el área de producción combina un sólido conocimiento técnico en ciencias de los alimentos con habilidades integrales de gestión operativa. Esta posición es clave para garantizar la calidad, inocuidad y eficiencia en toda la cadena productiva, asegurando que nuestros productos cumplan con los más altos estándares del mercado.

1. Perfil Profesional y Experiencia
Formación Académica:
- Título profesional en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial alimentaria o carreras afines.
Experiencia Laboral:
- Mínimo 2 a 3 años desempeñándose en cargos de supervisión o coordinación de producción dentro de plantas industriales, preferentemente en sectores de alimentos, panadería, pastelería industrial o confitería.
Conocimientos Técnicos:
- Gestión avanzada de Calidad e Inocuidad, incluyendo el manejo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y normativas sanitarias vigentes.
- Profundo entendimiento de procesos relacionados con repostería y alimentos, tales como formulación de ingredientes, masas, cremas, técnicas y tecnologías de empaque.
- Implementación de metodologías de mejora continua como para optimizar recursos y procesos.
- Dominio intermedio a avanzado de Microsoft Excel para el control de indicadores clave de producción (KPIs) .

2. Funciones Principales en Producción
- Planificar y controlar el plan de producción diario y mensual, gestionando eficientemente las órdenes de fabricación y estableciendo prioridades claras.
- Estandarizar procesos productivos garantizando la precisión en la aplicación de fórmulas, pesaje, mezcla y horneado, lo que asegura la calidad sensorial de las bases para postres.
- Liderar, capacitar y supervisar al personal operativo, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado al cumplimiento de objetivos.
- Monitorear y controlar las mermas y rendimientos para maximizar la eficiencia operativa y reducir desperdicios.
- Velar por el estricto cumplimiento de las BPM durante todo el proceso de producción, asegurando la inocuidad alimentaria.

3. Competencias y Habilidades Blandas
- Resiliencia operativa para desenvolverse eficazmente bajo ambientes de alta presión y cumplimiento de plazos rigurosos.
- Liderazgo pedagógico con capacidad para transmitir y reforzar conocimientos técnicos sobre higiene y procesos al equipo operativo.
- Gran atención al detalle, esencial para el control de calidad, formulación y presentación final del producto.
- Trabajo en equipo, facilitando la coordinación fluida entre las áreas de Calidad, Mantenimiento y Logística para el logro de metas comunes.

4. Requisitos Adicionales
- Certificación vigente en manipulación de alimentos.
Este perfil profesional está concebido para asegurar que la producción de Azúcar y bases para postres se realice bajo parámetros estrictos de eficiencia, estandarización y seguridad alimentaria, contribuyendo al posicionamiento de nuestra empresa como referente en el sector de la repostería industrial.