Atendiendo las instrucciones del Chef realiza actividades relacionadas con el cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados, cumpliendo con las Buenas Practicas de Fabricación (BPF) y Principios de Inocuidad Alimentaria, Buenas Prácticas de almacén (BPAL), todas las normas de seguridad y en resguardo del medio ambiente.
FUNCIONES:
Cumplir con las normas y procedimientos que rigen el funcionamiento de la Unidad de Producción y Servicio.
Velar por el buen uso y cuidado del equipo y materiales a su cargo.
Velar por el cumplimiento de todas las normas de BPF, BPAL y los Principios de Inocuidad Alimentaria.
Participar en la planificación de los menús semanales.
Participar activamente en todas las actividades operativas tendientes al cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados.
Planificar y ejecutar los adelantos necesarios para las preparaciones de días sucesivos.
Velar por la correcta presentación y distribución de las preparaciones (raciones, estética, sabor, color, aroma, decoración, entre otras)
Participar en el mantenimiento de la higiene, orden y seguridad de las áreas.
Participar en cualquier otra actividad inherente a su cargo.
REQUISITOS: Síntesis Curricular, Certificado Sanitario para la Manipulación de Alimentos vigente, Curso para la Manipulación de Alimentos, Cedula vigente
